Torta con cioccolato senza glutine

Torta con cioccolato senza glutine

Torta con gocce di cioccolato, nocciole, mandorle, e il Balsamico pera

Oggi ti proponiamo una torta dal sapore unico e particolare grazie al nostro balsamico Pera! È una torta al cioccolato senza glutine, quindi la possono mangiare anche gli intolleranti al glutine. È arricchita da mandorle nocciole e il nostro prelibato Condimento Balsamico Pera.

Prova la ricetta e facci sapere se ti è piaciuta!

Ingredienti:

4 uova

160 g di zucchero

100 g di mandorle senza buccia

100 g di nocciole senza buccia

80 g di carote fresche

1 bustina di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia (va bene anche vanillina)

2 cucchiai di condimento Balsamico alla Pera

50 g di gocce di cioccolato fondente.

 

Procedimento:

Sgusciate le uova e separate tuorli da albumi. Procedete montando a neve ben ferma gli albumi con metà dello zucchero aggiungendolo piano piano. Mettere da parte.

Montate i tuorli con il restante zucchero a bagno-maria (portate ad ebollizione una pentola d’acqua, immergete la terrina con le uova e zucchero e montate con le fruste del frullatore, piano piano aggiungete i due cucchiai di condimento balsamico alla pera, la vaniglia, il lievito e continuate fino ad ottenere una crema spumosa chiara). Mettere da parte.

In un frullatore tritare le mandorle e le nocciole fino ad ottenere una sorta di pasta, per fare questa cosa potrebbe essere necessario più di un passaggio di tritatura, controllate sempre con una spatola che si formi una specie di pasta con una grana abbastanza fine, aggiungete le carote a tocchetti e frullate ancora perché si amalgamino bene nella pasta.

Imburrate una tortiera o mettere un foglio di carta forno, io ho usato una tortiera di 28 per 24 cm (rettangolare)

Adesso cominciate ad amalgamare alla pasta ottenuta i tuorli montati, potete farlo con il frullatore o con una frusta a mano l’importante è che sia amalgamato bene prima di inserire gli albumi.

Da ultimo piano piano amalgamare gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare l’aria e dare leggerezza al composto.

Infine, aggiungere le gocce di cioccolato e stendere il composto dentro la tortiera. Cuocere a 160 gradi per circa 30 minuti forno ventilato, o comunque secondo il proprio forno stando attendi a non bruciare la superficie.

Lasciare raffreddare la torta e capovolgerla alla fine, in modo che le gocce di cioccolato siano in superficie.

Buon appetito.

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