CIAO AMICI!
Agosto ormai è passato e noi lo abbiamo trascorso a raccogliere tutte le nostre pere.
Ora aspettano solo voi per essere scelte!!
A proposito, sapete come selezionare le pere migliori vero? Se avete ancora qualche dubbio, ci pensiamo noi a darvi qualche dritta!
La prima cosa da pensare è: quando voglio consumare le pere? Se il consumo avverrà nell’immediato allora dovrete scegliere i frutti più maturi, con la buccia del colore tipico della varietà che volete acquistare. La consistenza deve essere soda ma non dura, il profumo pronunciato e la buccia liscia al tatto.
Per intenderci, se fate una leggera pressione con il dito non deve rimanerci l’impronta.
Se invece decidete di mangiarle nei giorni a venire e volete farvi una piccola scorta, dovrete scegliere pere ancora un po’ acerbe, di consistenza dura, la buccia cerosa e dalla colorazione poco accentuata.
Le pere mature si possono tenere in frigorifero per un paio di giorni, purché lontano dalle mele e da altre verdure, che potrebbero sprigionare etilene, un gas che accelererebbe il processo di maturazione.
Per le pere acerbe invece, l’ideale è porle in un sacchetto di carta da pane, per trattenere l’etilene da loro prodotto, così che le faccia maturare gradualmente.
Evitate i sacchetti di plastica perché l’umidità che ristagnerebbe all’interno farebbe marcire i frutti!
Speriamo che i nostri consigli vi siano stati utili, d’altronde è così che selezioniamo le migliori Pere William per produrre il nostro Balsamico Pera.!!!
A presto AMICI!!
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