Insalata di Riso con Pesce, verdure e Balsamico Mela

Insalata di Riso con Pesce, verdure e Balsamico Mela

L’insalata di riso con pesce e verdure e Balsamico Mela è un piatto saporito che ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo: se riposa in frigorifero qualche ora sarà più saporita.

Può essere gustata come sfizioso antipasto oppure come primo piatto.

Ingredienti per 6 persone:

• 350 g di riso
• 150 g di filetto di merluzzo
• 150 g di salmone fresco
• 4 alici pulite
• 12 cetriolini sottaceto
• 1 barattolo di piselli fini
• 1 carota grande
• 20 olive verdi dolci
• prezzemolo, basilico,erba cipollina
• sale q.b., olio extrav. di oliva
• Balsamico Mela

Procedimento:

Lessate il riso e raffreddatelo sotto l’acqua fredda. Cuocete il pesce a vapore per 10 minuti, poi unitelo al riso. Unite i pomodorini, le olive, i cetriolini, la carota e i piselli. Aggiungete il basilico, prezzemolo ed erba cipollina. Salate e condite con l’olio e il Balsamico Mela. Conservate in frigo fino al momento di consumarlo.
Insalata di Riso con Pesce, verdure e Balsamico Mela.